Uno de los más aventajados alumnos de la Real Escuela de Tauromaquia de Sevilla, gracias a la concesión de una beca de seis reales, fue Francisco Montes Reina Paquiro (Chiclana de la Frontera, 1805-1851). En 1845, a pesar de que arrastraba algunos problemas de salud graves, a sugerencia de Isabel II aceptó torear en Pamplona un festejo en honor de los hijos de Luís Felipe, los duques de Aumale y Nemours. Un año después, ejerció de peón del caballero en plaza, el ahijado del duque de Osuna, con motivo de las fiestas reales correspondientes a los esponsales de las infantas, doña Isabel y Luisa Fernanda, con los duques de Cádiz y de Montpensier, según referencia tomada del Cossío.
Paquiro fue el estoqueador más destacado de su generación. Su nombre ha quedado inscrito en la historia de la Tauromaquia como el diseñador del primer vestido de luces, bordado con hilos de oro y plata, simulando un ornamentado de hojas y flores, gravados en la chaquetilla y calzona, perfectamente ajustadas al cuerpo. En 1832, introdujo el uso de la montera de origen calañés.
García Lorca inmortalizó la figura de este diestro en su popular copla: El Café de Chinitas, la cual repasa sus principales hazañas en los redondeles. Y en la copla popular, Antonio Morales lo definió:
En el recuerdo y en la historia,
Chiclana tiene un torero.
Francisco Montes Paquiro,
el mejor del mundo entero.
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